第328章 海味新章

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　　林老大听得认真，还不时问几句：“那这竹匾要怎么放？”

　　“要斜着放才行，这样风能从下面吹过去，鱼干得快也干得透。”宋安宇解释道。

　　宋安沐带着堂弟堂妹，帮渔民家的妇人孩子们一起处理那些小杂鱼和小虾，刮鳞去内脏，用海水反复冲洗干净。

　　“姐姐，这鱼好滑，我抓不住！”元序笑着说道。

　　“慢慢来，小心别划到手。”宋安沐耐心指导，“你看，要这样抓着鱼头，刀子从这里下去...”

　　几个渔民家的孩子也围过来学，很快就热闹了起来，有个叫小海的男孩儿，才十来岁，刀工却很利索：“我爹说了，处理鱼这活儿，就得从小开始练。”

　　宋老头起初还背着手在旁边看，见孩子们做得有模有样，也挽起袖子：“来，让我也试试！不能光看着你们小辈忙活。”

　　他到底是干惯了农活的手，学着样子拿起一条鱼，虽然动作慢些，但刮鳞去内脏做得那是一丝不苟。

　　宋金秋也抄起了一把刀：“这有啥难，看我的！”

　　他下手快，专门挑个头大的鱼处理，专攻硬骨头。

　　宋青阳安静的坐在一旁，他拿起一条鱼仔细的清理着，手很稳做事也认真，处理好的鱼反而比谁都干净利落。

　　赵氏和吴氏婆媳俩组织起妇人们，负责将处理好的鱼虾进行最后一道冲洗和分拣，老太太一边麻利干活，一边念叨：“都得洗干净咯，一点黑膜都不能留！”

　　吴氏手脚快眼也尖，被分配去检查质量了，而孙氏细心，她和一些妇人姑娘一起，把清洗干净的鱼虾按种类和大小分装到不同的筐里，方便后续加工。

　　苏老头见多识广，帮忙辨识一些不常见的海货，判断哪些部位要特别处理并提醒大家：“这种鱼背鳍锋利，小心手。”

　　他还顺手帮着递送工具给大家，调配清洗用的海水。

　　陈三罐忙得团团转，他好奇心重，每种鱼虾都要拿起来闻一闻，摸一摸，遇到不认识的，就凑到苏老头跟前去请教。

　　他也主动承担了搬运的活儿，把一筐筐处理好的鱼虾送到晾晒区，嘴里还不停念着各种海货的气味特征。

　　就连柳文渊也挽起袖子，加入了劳动中，他没去碰那些血淋淋的初处理环节，而是接过了需要耐心和细心的活计。

　　那就是负责看管，和定时翻动那些正在用盐水浸泡的鱼，确保每一条鱼都能浸泡得恰到好处。

　　他一边用长筷子翻动，一边还不忘老本行，口中念念有词：“阴阳相济，咸淡调和，此乃天地之道也…”

　　李牛更是忙前忙后，力气活都给全包了，提水搬筐倒废水，他一刻不停，脸上满是汗水，却笑得开怀：“东家，这海货可真多，咱们这么多人一起干，快多了！”

　　宋家人开始还不适应那腥味，慢慢的也就习惯了，处理起来也越来越熟练。

　　准备工作做了一整天，到了傍晚才开始正式制作。

　　他们先试了一小批鱼干。

　　按照宋安宇说的比例调好盐水，把处理好的小鱼浸泡一会儿再捞出来，整齐地摊在铺了干净纱布的竹匾上晾晒。

　　“这样应该就对了。”赵氏看着摆放整齐的小鱼。

　　林老大的媳妇张大嫂也过来帮忙，看着这阵势，半信半疑地说：“这能行吗？看着倒是比以前俺们弄的精细些。”

　　“试试看吧，万一成了呢。”林老大倒是很乐观。
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